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| 毎月第3月曜日 ６ヶ月コース (6回） |
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10：00〜14：00 |
| 料金一回： |
\5,250 |
| 定員： |
15名 |
| 納入方法： |
一括 \5,250×6回 |
| （又は半期分でも可能 \5,250×3回） |
| 持ち物: |
エプロン・ハンドタオル・筆記用具 |
| 会場： |
ECOLE YOU（エコール・ユー）
札幌市中央区南3条西4丁目
ワカツキスクエアー2F
Tel 011-299-5111 |
| 講師： |
森本 まどか カフェ･タブリエ |
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| 内容： |
各回とも発酵を終えた生地の分割からスタートします。 成型後に、持ち帰りの生地を各自手捏ねしていただきます。毎回、パンにあうサブメニュー・コーヒー・紅茶とともに試食していただきます。 |
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2008年10月開講
| 月曜クラス |
酵母 |
パン |
サイドメニュー |
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| 10/20(月） |
ぶどう酵母 |
カンパーニュ |
酵母液のデザート |
| 11/17(月） |
りんご酵母 |
ベーグル |
リンゴのクランブル |
| 12/15(月） |
甘酒酵母 |
あんぱん |
甘酒シフォンケーキ |
| 1/19(月） |
いちじく酵母 |
イングリッシュマフィン |
スイートポテト |
| 2/16(月） |
干し柿酵母 |
フルーツライ |
スジョンガ |
| 3/16(月） |
酒粕酵母 |
おやきパン |
抹茶とホワイトチョコレートのガトーショコラ |
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自家製酵母のパン作りは、自分だけのオリジナルの酵母作りから始まります。
それは、いとおしい不思議な生き物。毎日の変化を楽しみながら、酵母とおしゃべりしながら、そんな感覚で酵母が育ちます。
だからといって、あんまり難しく考えないでね！いつもの私流の（？）、
ちょっとアバウトなくらいでちゃんとうまくいきます。 |
この４年間あたためてきた「自家製酵母」のおいしいレシピをお届けします。
日本パン技術研究所での勉強を生かして、酵母や発酵のメカニズムもお勉強していきます。皆さんと一緒に、心がふんわりと癒される自家製酵母のパン作り。
季節ごとのフレッシュな材料で・・・・。さあ 始めましょう！ |
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６ヶ月コース
